まぁくんの胃袋:いしぐふー無料試食会 part6

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2011年03月22日

いしぐふー無料試食会 part6

前回までの記事です。「part1」「part2」「part3」「part4」「part5」（← それぞれクリックしてね）

今回の試食会の内容です。

いしぐふー無料試食会 part6

出てきたそばです♪

今回の出汁は、本部産鰹節、さば節、ウルメ節、昆布、スルメを使っています。
豪華ですね～（＾＾）
割合をどのようにするか試行錯誤したそうですが、
味をしてみると全体的なバランスがとても良かったです。
日々、美味しいそばを提供しようとする努力は素晴らしいと思いました☆

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Posted by まぁくん at 19:07│Comments(5) │沖縄そば（南部）

この記事へのコメント

今回は海の材料だけでダシを作られたんでしょうか？(豚は入っていない？）
スルメを出汁に入れるのは初めて聞きましたよ！
クセのようなものは感じませんでしたか？

これだけ色々な材料を使ったダシをどういう割合にするか考えると、気が遠くなりそうです
「試験管｣や｢フラスコ｣、「ビーカー｣などが並ぶキッチンで作られているのでしょうか・・・（ラボだけに　笑)

Posted by 比嘉 at 2011年03月22日 19:24

透き通っていて、上品な感じのスープですね♪

どんな味がするんだろうヾ(´ρ｀)〃

Posted by か～じゅう at 2011年03月22日 20:24

比嘉さん、
今回は海の幸を中心とした構成ですね。
私もスルメを入れているのは初めて聞きましたが、
くせもなく、全体の一体感が感じられて旨かったです。
色々と試行錯誤なさっているんだなと感心しました☆

か～じゅうさん、
アッサリしていながらも、深みのある味で良かったです。
どんな出汁を提供してくれるのか、毎回楽しみにしています。（＾＾）

Posted by まぁくん at 2011年03月23日 20:56

スルメですか？珍しいですね。海の幸の共演で見事な出汁になるんですね。今年のそば王はどこでしょうね。

Posted by ﾎﾟｺﾎﾟｺﾘ at 2011年03月23日 22:42

ﾎﾟｺﾎﾟｺﾘさん、
海の幸がいっぱい入っていて、
全体的なバランスがとても良かったです。
今年のそば王は、どこでしょうか？
録画もしたので、楽しみです♪

Posted by まぁくん

at 2011年03月26日 10:36

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